Recette du pudding pour tortues

Pudding pour tortues aquatiques
(et éventuellement tortues-boîtes et tortues palustres)

Ingrédients
pour 12L de gelée, compter:
-20 trio packs de gélatine de cuisine (forme poudre)
-1,5kg de truite fraîche
-720g de crevettes fraîches
-540g de moules naturelles
-1,5kg d'escalope de bœuf
-6 œufs
-1,5L de lait
-9 pots de purée pour bébé (3 de carottes, 3 de légumes verts, 3d'épinards)
-300g de foie de lapin ou de volaille
-3 cuillères à soupe de poudre multivitaminée
-2,5L d'eau
-éventuellement 2 petits sacs de colorant alimentaire rouge fraise disponibles en pharmacie (pour augmenter l'appétence).

Matériel
-plusieurs récipients en aluminium
-réfrigérateur et congélateur
-plaques de cuisson

Préparation
- verser les sachets de gélatine dans un récipient de contenance d'au moins 12L. Ajouter 2,2L d'eau et remuer. Laisser prendre le tout pendant 20minutes.
- rincer abondamment les crevettes et les moules sous l'eau du robinet. Hacher truite, bœuf, foie, crevettes et moules. Bien mélanger le tout dans le grand récipient.
- verser les pots pour bébé dans la purée de viande. Verser ensuite le lait et ajouter les œufs. Puis la poudre vitaminée.
- ajouter à la bouillie environ 0,3L d'eau chaude (où le colorant a pu être dilué). mélanger l'ensemble pour obtenir une bouillie homogène.
- les deux récipients (bouillie et gelée) doivent être chauffés après les 20mn d'attente, la gelée devant rester bien liquide.
- pour effectuer le mélange les deux récipients doivent avoir une température d'environ 40°C. Dès ce moment la gelée est refroidie en y ajoutant un peu d'eau froide. Remuer constamment la gelée.
-La bouille est versée dans le récipient de gélatine liquide. remuer énergiquement l'ensemble durant quelques minutes.
- répartir le mélange dans les récipients en aluminium qui sont placés alors directement dans la partie la plus froide du frigo.
- quand le mélange a durci, après quelques heures, découper en petits cubes et transférer dans le congélateur.

Le pudding est sorti le jour même du nourrissage des tortues. Sous forme de petits cubes il doit être mangé dans les 10mn suivant la distribution au maximum. Passé ce délai, retirer la nourriture non consommée pour éviter la pollution de l'eau.

Source: recette mise au point par Brigitte Artner.

Rédactrice de la fiche : NGUYEN Lucie(AQUA-TERRA ENVN)

Cool, merci ! On va essayer de faire ça !

Petite précision : après quelques recherches sur des forums il semble que personne n'arrive à trouver les fameux Trio-Pack de gélatine (ouf je ne suis pas la seule !).

Apparemment si on remplace ça par des feuillets de gélatine il faut compter 50g de gélatine pour 1L de pudding. (Soit 300 feuilles de gélatine pour 12L )